Столовая или кухонная соль — единственная минеральная соль, которую каждый человек регулярно добавляет в еду. Соль всегда была одним из самых аппетитных элементов пищи. Однако известно чуть ли не всем, что соль называют «белой смертью». Почему же так много людей привержены соли и соленой пище?
Соль служила для сохранения продуктов от порчи и гниения. Чтобы сохранять продукты (когда еще не было холодильников и морозильников), применяли соль. Попробовав овощей из рассола, люди стали солить, квасить и мочить свежие овощи. Человек так привык все солить, что готов даже смириться с некоторыми болезнями, только бы не переходить на бессолевую диету. Постепенно вырабатывалась привычка солить всякую пищу, даже не пробуя ее.
Человек мало знает о том, сколько его организму требуется натрия и хлора. Многие продукты содержат эти вещества в излишних для человека количествах.
Человеческий организм при здоровом сердце и почках может выводить в сутки 25г соли — большей частью с мочой и частично с калом и потом.
Если человек употребляет в день больше 25 г соли, остатки соли будут накапливаться в его организме. При туберкулезе легких при обильном потоотделении в течение длительного периода с потом может выйти лишь 2 г соли в день. Моча здорового человека содержит в 1 л не более 9 г хлористого натрия. Если здоровый человек со здоровыми почками получает в день 12 г соли, но выделяет не более 1 л мочи, то в его организме ежедневно задерживается 3 г соли. Если этот процесс продолжается многие годы, нетрудно представить себе, что происходит в теле и крови: тело становится складом просоленных клеток. Нарушается равновесие между калием и натрием. Человек заплывает отеками. Кожа и подкожные ткани, легкие, кости, мышцы человека получают значительное количество хлористого натрия, поэтому одновременно в его тканях уменьшается содержание других важных минеральных солей, таких, как соли калия, кальция, магния, фосфора, железа и т. д. Это, естественно, приводит к болезням.
Когда же разумный человек решит изменить свою диету и полностью станет воздерживаться от добавления в пищу соли, тогда излишки хлористого натрия (поваренной соли) начнут постепенно выводиться. К сожалению, количество выводимой соли никогда не достигает 25г. Это возможно лишь теоретически. С мочой и потом обычно может выйти 3—4 г в день.
Кроме того, речь идет о здоровом организме; если же человек чем-то серьезно болен, то поваренная соль увеличивает нагрузку на сердце, почки, тормозит движение крови по сосудам. Необходимо знать: заболевания крови, легких, печени, сосудов, сердца, почек прежде всего требуют полного исключения из рациона поваренной соли.
Некоторые врачи возражают против бессолевой диеты, они считают, что при потении организм теряет соль и эта потеря должна быть восполнена добавлением в пищу соли. Это грубое заблуждение. Организм сам пытается любой ценой поддержать уровень хлористого натрия в крови. Не надо забывать, что в нашем организме натрия должно быть лишь 15%. Соль, накопленная в тканях, быстро переходит в кровь, поэтому необходимый уровень хлористого натрия в крови возвращается к норме даже в том случае, если человек его потеряет с потом, испражнениями или рвотными массами. Итак, если даже питаться только сырыми овощами и фруктами, то и тогда человек получает более 1 г хлористого натрия, т. е. поваренной соли в день. Значит, можно сказать, что и при бессолевой диете в пище присутствует соль.
Любителю солений нелегко привыкнуть к пище без соли. Хозяйке трудно научиться готовить без соли. Но для здоровья, для избавления от болезней стоит потрудиться.
Крепкого Вам здоровья.
С уважением, garmoniea
Для тех, кто ещё не согласен с информацией, рекомендую ещё вспоминать определенные диеты
Если ваш организм каждый день требует молока или йогурта, то можно сделать вывод о том, что вы нуждаетесь в отдыхе и расслаблении. В молочных продуктах содержится незаменимая аминокислота триптофан, из которой производится нейрогормон серотонин, именно он устраняет тревогу, улучшает настроение, сон. Пристрастие к молочному может говорить и о нехватке кальция, необходимого для работы мышц и сердца.
Желание съесть копчёной колбасы или жирной ветчины говорит о том, что организму не хватает холестерина и жиров для активной работы мозга и поддержания нормального гормонального уровня. В копчёной колбасе содержится много насыщенных жирных кислот и холестерина. А тяга к копчёному у людей, сидящих на диете, говорит о том, что пришла пора увеличить в рационе количество жиров хотя бы за счёт орехов, авокадо и растительного масла.
На солёненькое тянет при ускорении обмена веществ, что бывает при повышенной активности щитовидной железы или при интенсивной физической работе, ну и, конечно, при беременности. А с позиции аюрведической медицины тяга к солёному говорит о стремлении организма сберечь силы и одновременно накопить побольше энергии.
Дня не можете прожить без яичницы? Это тревожный симптом - ваш иммунитет нуждается в поддержке, требуется подкрепить его качественными белками и готовым витамином А из яичного желтка.
С любителями морепродуктов, таких как мидии, устрицы, кальмары и креветки, всё совсем просто - вероятнее всего, им не хватает йода, а все морепродукты содержат очень много этого микроэлемента.
Пристрастие к сыру говорит о том, что требуется немного подправить гормональный фон, у женщин это бывает при склонности к тяжёлому предменструальному синдрому с отёками, мышечными спазмами и плохим настроением. Сыр содержит много молочных жиров и кальция в сочетании с фосфором, которые способны справиться с подобными проблемами.
Любители кисленького - лимонов, клюквы, квашеной капусты, - скорее всего, находятся в преддепрессивном состоянии или просто очень устали и нуждаются в повышенном количестве энергии. Можно также предположить пониженную кислотность желудочного сока. В кислых овощах и фруктах содержится много естественного стимулятора витамина С, дающего бодрость, хорошее настроение и заодно повышающего способность желудочного сока переваривать пищу.
Если человека тянет на горечи: чеснок, лук, горчицу, острый перец, то можно заподозрить, что у него вот-вот начнётся какое-нибудь простудное заболевание. Вирусы и микробы уже поселились в носоглотке, и иммунитет настойчиво требует подкрепления натуральных дезинфицирующих веществ, фитонцидов, находящихся в чесноке, луке, а также в остром перце или в горчице.
Пристрастие к кисломолочным продуктам, таким как кефир и простокваша, говорит о том, что кишечник не в порядке и существует опасность развития дисбактериоза. Живущие в кишечнике полезные бактерии нуждаются в помощи кисломолочных бактерий.
Любители кофе , скорее всего, страдают от пониженного давления, но при напряжённой умственной деятельности нуждаются в дополнительном источнике энергии и мягкой стимуляции интеллекта, которые и даёт кофе.
О вкусах не спорят
При каких-то неполадках со здоровьем употребляйте побольше продуктов с подходящим вашему недугу вкусом:
Вяжуще-кислый вкус прекращает диарею, способствует заживлению ран. Улучшает свёртываемость крови, поэтому показан при кровотечениях.
Солёный вкус способствует пищеварению, возбуждает жажду и аппетит, задерживает воду в организме и оказывает слабительное действие при запорах.
Сладкий вкус способствует расширению сосудов, поэтому полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях, особенно ишемической болезни сердца.
Горький вкус оказывает противовоспалительное действие, нормализует работу почек, очищает организм от солей и шлаков, способствует похудению и улучшению цвета лица.
Острый вкус способствует пищеварению, очищает кровь, обладает антимикробной активностью.
Вот так!!!